Taipei x Taiwan Blogger
pixnet 
痞客邦
我是lulu ，寫寫日記，拍拍影片，分享美妝情報、美食，保養創作
工作請洽 aess11520@gmail.com
團購產品
https://line.me/R/ti/g/4jseZWr8LN
這次和朋友三人同行，來了一趟嘉義輕旅行！我們的第一站就是 嘉義松匠板前料理，這家位於文化路上的日式餐廳，地理位置超方便。如果是開車前來的朋友，可以選擇 嘉義秀泰影城 或 嘉義中央公園停車場，停車相當便利。
嘉義松匠板前料理外部內部環境
地址位置就在文化路上，兆品酒店正對面就是松匠板前日料店門口，右旁邊是遠東銀行
松匠板前日料的門面
內部環境，進門時會滿滿的感覺來到日本的感覺，有溫度的木色調，燈光非常明亮，給人感覺是舒服的，沒有壓迫感，進門會看到前方有一排座位，師傅會在前台處理食材，例如說 炙燒，或食材處理區
松匠板前料理菜單 價位1688元
味自慢職魂料理
●春沐三點盛
生海苔甘蝦→赤海膽清素麵→軟絲田樂味增
●前肴 二選一
極上盛合刺身(生)或磯煮鮑魚/玉子揚/鰹魚芡汁(熟)
●先付
日本厚岑生蠔/酸橘醋生
●味付
穴子星鰻/醬燒/磯邊卷
●煮物
翠玉白菜/午魚燒/金華上湯
●強肴
軟殼蟹輕揚/南蠻燒
●極上精選主菜 二選一
極上霜降牛/醬牛腱酥餅/二重奏
濕式熟式/戰斧豚/原燒/叉燒肉酥餅/二重奏
●吸物
慢火/精滴/燉雞湯
●食事 二選一
濃白醬燉飯搭青花魚醬燒或野蔬雞湯炒烏龍
●甘味
金箔/莓果/雪炊蒸布蕾
●超值加點
伊勢海老龍蝦乳酪燒或XO醬蒸(另加498元)
消費需收一成服低消費758元
嚴選職魂料理
●開胃菜
磯煮軟絲/田樂味噌
●前肴 二選一
旬季刺身姿造(生)或鮮蝦金凝醋章魚雙盛(熟)
●御碗
胡麻八方豆腐/薯泥慕絲
●精選主菜 四選一
盤克夏梅花豚素燒758元→鹽熟成雞手羽元醬燒758元→油封櫻桃鴨腿素燒888元→手切薄片澳洲沙郎牛素燒888元
●吸物 二選一
貽貝/白味噌湯或慢火滴燉雞湯(另加98元)
●食事 二選一
花卷壽司/羊奶乳酪或慢火醬燒/鰻魚飯(另加168元)
●甘味二選一
蜂蜜/鮮奶油/仙草凍或金箔/莓果/雪吹蒸布蕾(另加38元)
●超值加點
伊勢海老龍蝦乳酪燒或XO醬蒸(另加498元)
精選單品
薄切軟絲/握壽司(生) (一貫)68元
日本甜甘蝦/握壽司(生) (一貫)78元
炙燒鮭魚腹/握壽司(生) (一貫)78元
炙燒比目魚側緣/握壽司(生) (一貫)88元
北海道干貝/磯邊燒 (一枚)98元
松葉蟹膏/生海苔/握壽司(生) (一本)158元
日本厚岑生蠔/酸橘醋(生) (一枚)158元
赤海膽/生海苔/握壽司(生) (一本)198元
紅酒慢燉/牛腱/酥餅 (一份)88元
炭火蜜汁/叉燒豚/酥餅 (一份)88元
熟成午魚/一夜干燒 (一尾)288元
濃白醬/培根燉飯 (一份)238元
野蔬/雞湯/讚岐烏龍 (一份)238元
慢火醬燒/鰻魚飯 (一份)258元
貽貝/信州白味噌湯 (一份)68元
慢火/精滴/燉雞湯 (一份)158元
禪風 職魂料理 價位758元
●前肴
翡翠白玉/胡麻醋/香菇鬆
●開胃菜
薩摩芋/乳酪/最中餅
●御碗
福袋/大根/素海參
●熱前肴
南瓜慕斯/玉米泥/金磚
●燒物
時令野菜/白味噌/素燒
●強肴
高纖未來肉/時蔬/黑椒汁
●吸物
素竹笙/蕈菇/金華上湯
●食事
天使細麵/素肉燥/乾拌麵
●甘味
手作甜品
現在店裡有活動，消費滿兩千就會送野生海老蝦XO蒸(2尾)
壽星專屬
凡當月壽星來店用餐出示證件即可享~北海道干貝籽油醋油醋
人氣單品推薦
慢火醬燒/鰻魚飯 慢熬精滴雞湯/桂圓 海膽/大干貝/磯湯燒 厚岸生蠔/鮭魚卵柑橘醋
在店裡面用餐均享現金95折
生海苔甘蝦、赤海膽清素麵、軟絲田樂味增
生海苔甘蝦
口感：甘蝦本身肉質細嫩，帶有鮮甜的味道，生海苔包覆其中，增加了滑順感與淡淡的海洋風味。上面的魚子醬（或黑色裝飾物）則帶來一點鹹香與層次感。
赤海膽清素麵
口感：清素麵應該是以昆布或醬油為基底的冷麵，赤海膽提供了濃郁的鮮味和綿密的口感，與彈牙的麵條形成對比。整體入口清爽，又帶有微微的黏滑感。
軟絲田樂味增
口感：軟絲Q彈有嚼勁，搭配田樂味噌醬的甘甜濃郁，讓整體更有層次。再加上細切的蔥絲、洋蔥等，增添清爽與微微的辛辣感，平衡味噌的濃厚度。
這道前菜組合應該是清爽但充滿層次，既有海鮮的鮮美，也有味噌與醬汁的調和，是很有質感的日式冷盤
極上盛合刺身(生)
展現了時令生魚片的鮮美，從擺盤來看，這盤刺身可能包含**鮭魚、鮪魚、透抽，並搭配柑橘、芥末及洋蔥絲。
鮭魚
口感：脂肪分布均勻，油脂豐富，入口即化，帶有淡淡的甜味，伴隨著一點滑順的奶油感。
鮪魚
口感：扎實但不失柔嫩，帶有彈性，細緻的纖維感讓人能細細品味鮪魚的原始鮮甜。
透抽
口感：Q彈有嚼勁，帶有淡淡的海洋甜味，咀嚼時能感受到細緻的脆度，越嚼越能感受到鮮味釋放。
搭配的元素
柑橘：擠上一點點，增添清爽酸度，讓魚的甜味更突出。
芥末：帶來嗆辣感，提升刺身的層次。
整體來說，這道刺身強調魚肉的鮮度、口感的對比，透過油脂豐富的鮭魚、彈嫩的鮪魚、Q脆的軟絲，打造出一場細膩又鮮美的生魚片盛宴！
日本厚岑生蠔/酸橘醋生
日本厚岑生蠔，擺盤非常精緻，搭配了酸橘（像是香橙或金桔）與酸橘醋（Ponzu）醬汁，還有些許切絲的蔥、洋蔥與昆布點綴，營造出清爽的層次感。
入口即化：厚岑生蠔特有的厚實柔嫩，口感滑順，幾乎在嘴裡不用嚼太多就能感受到它的鮮甜。
海味濃郁：帶有淡淡的海水鹹香，卻不腥，反而提升了整體的鮮味。
清爽微酸：酸橘醋與新鮮的酸橘片提味，讓濃郁的生蠔多了一抹清新，酸中帶甜，非常解膩。
層次分明：除了生蠔的濃厚，還能咬到脆脆的洋蔥絲與昆布的彈性，讓口感更有變化。
整體可以形容「滑嫩鮮甜，酸香清爽，一口大海的饗宴。」
翠玉白菜/午魚燒/金華上湯
「翠玉白菜／午魚燒／金華上湯」的擺盤典雅，帶有濃濃和風美感。金黃香酥的午魚片鋪在底部，搭配翠綠的青菜與白玉白菜心，再淋上金華火腿熬製的上湯，最後撒上炸牛蒡絲點綴，視覺與味覺雙重享受。
午魚燒｜酥香嫩滑：午魚皮烤得酥脆微焦，帶著焦糖色澤，魚肉本身油脂豐潤，入口即化，鮮味十足但不腥。
金華上湯｜濃郁甘醇：金華火腿熬出的上湯香氣馥郁，有種層層堆疊的高湯深度，鹹香中帶著回甘，為整道菜注入靈魂。
翠玉白菜｜嫩口清爽：燉煮得恰到好處，保有蔬菜的清甜與水潤感，吸附高湯後口感柔軟卻不失清脆。
炸牛蒡絲｜香脆提香：酥酥的牛蒡絲如同羽毛落在魚身上，輕咬即碎，增添多一層口感驚喜。
「酥香與柔嫩的對比交織在濃郁上湯中，入口溫潤如春日晨光般細膩動人。」
軟殼蟹輕揚/南蠻燒
「軟殼蟹輕揚／南蠻燒」擺盤有趣又帶有層次感，酥炸的軟殼蟹外酥內嫩，搭配酸甜濃郁的南蠻醬，還有爽脆的蔬菜（如甜豆）與灑在上頭的堅果跟米香與辣絲，整體非常誘人。
外酥內嫩：輕炸的軟殼蟹保留住酥脆的外皮，裡面蟹肉軟嫩鮮甜，每咬一口都有層層驚喜。
酸甜開胃：南蠻醬的酸味來自醋，甜味則可能來自味醂或糖，兩者平衡得很好，讓炸物不顯油膩，反而更有食慾。
堅果跟米香香氣：米香酥脆，灑上的花生片增加了咬感和香氣，讓整體層次更豐富。
清爽解膩：搭配的甜豆與蔬菜，為整體增添了清脆感，讓味覺不至於過重。
微辣提味：紅辣椒絲輕輕點綴，沒有明顯辣味，但帶來香氣與視覺刺激。
「酥脆與酸甜交織的日式炸蟹饗宴，每一口都令人回味無窮。」
極上霜降牛/醬牛腱酥餅/二重奏
極上霜降牛：畫面中左邊是油花豐富、煎得剛剛好的牛肉片，看起來油亮多汁，可能搭配了些鹽、黑胡椒或芥末粒簡單調味。
醬牛腱酥餅：右邊則是用白色餅皮（看起來像是中式燒餅或刈包）包著滷牛腱片和生菜的組合，餅皮柔軟，可能偏中式風格。
二重奏口感：應該指的是左邊的原味炙燒霜降牛 vs. 右邊的醬香滷牛腱，兩種不同風味、兩種口感，一次享受。
中間還有配菜：黃瓜或南瓜絲、小黃瓜醬、蒜片等，整體擺盤也很有質感，黑色石板盤讓牛肉的色澤更突出。
慢火/精滴/燉雞湯
✨ 湯頭口感：
濃而不膩，清澈透亮但帶有膠質感，喝一口就能感受到那種「雞骨慢熬八小時」的滋味。
帶點淡淡的甜味（可能來自紅棗和枸杞），溫潤中透出自然鮮味，尾韻圓潤。
🍗 雞肉部分：
使用的是雞腿或雞胸帶骨部位，燉煮後肉質軟嫩卻不柴，筷子一夾就能分離。
吸飽了湯汁的精華，咬下去那一瞬間有種「湯從肉中流出」的感覺。
🌿 配料層次：
紅棗增添甘甜，枸杞則補氣養顏，搭配起來不搶戲，反而讓整碗湯更有深度。
濃白醬燉飯搭青花魚醬燒
濃白醬燉飯
奶香濃郁，應該是以奶油、起司和鮮奶油為基底，米粒煮到剛剛好、帶點微微的芯，吃起來滑順卻不失口感。
每一口都能感受到米粒吸飽醬汁的綿密濃厚，像是被奶香包裹住般溫柔。
🐟 青花魚醬燒：
表面煎到微焦，帶點鹹甜醬香，油脂豐富但不膩口，搭配白醬燉飯剛剛好解膩又提升風味。
魚肉細緻中帶有彈性，入口時那種脂香和醬燒的濃郁會在口腔裡爆發。
🧅 配料點綴（柴魚片、蔥花、魚卵）：
柴魚片帶來一絲煙燻海味，與白醬形成微妙對比；
魚卵在嘴裡噗滋的跳躍感，增添趣味；
蔥花則清爽解膩，讓整體更有層次。
這道菜既有西式濃郁也結合日式風味，算是創意與美味並重的「日洋混血料理
金箔/莓果/雪炊蒸布蕾
完全是一道視覺與味覺兼具的精品級甜品！
🍮 雪炊蒸布蕾本體：
蒸煮工法讓布蕾口感更綿密柔滑，細緻到幾乎入口即化，比起烤布蕾少了焦脆，多了「嫩豆腐般」的輕盈。
布蕾基底帶有微微的蛋香與奶香，甜度恰到好處，不膩口。
🍯 焦糖醬汁：
表面那一圈琥珀色焦糖略帶苦甜，剛好平衡布蕾的柔和甜味，讓整體口感不會單調。
每一口挖到底，從焦糖到布蕾的層層堆疊像在舌尖上跳芭蕾。
🫐 莓果與葉飾點綴：
新鮮藍莓微酸清爽，與布蕾奶香形成完美對比；
小葉片增添視覺清新感，也可能帶點微微的草本氣息；
頂上的金箔，雖無味，但增添一股奢華典雅的氛圍，像在吃一場儀式感十足的甜點盛宴。
這道甜品根本像在說「今天要用優雅的方式收尾」，吃完心情都被療癒了吧！
嘉義板前料理走廊燈光明亮很適合拍照
走廊走到底左轉這裡還有用餐位子
這扇門是洗手間，非常乾淨，整體是舒服的，一家餐廳洗手間很重要，因為用完餐都會去處理一下
高CP值的板前日式料理，嘉義必訪美食！
松匠板前料理開業已超過兩年，每一季都會調整菜單，會依照當季的食材進行調整，雖然價格親民，卻能享受到高水準的日式料理。Google 評論累積了 443 則，平均評分高達 4.7 顆星，絕對是嘉義不容錯過的日料名店！
我要好好讚賞松匠板前日料的師傅跟服務員，他們待人很認真又親切，對於食材用心，第一次讓我感覺到沒有壓力用餐的日料店
我們這次品嚐的每一道料理都超美味，食材新鮮、口感細膩，尤其是生魚片入口即化，讓人回味無窮！這裡不僅適合約會，也很適合和朋友、家人一起來聚餐。
📌 嘉義松匠板前料日式料理推薦
✅ 嘉義板前料理 高CP值必吃
✅ 嘉義生魚片推薦，新鮮又美味
✅ 免千元就能享受高級日料
✅ 文化路美食推薦，交通方便
✅ 嘉義約會餐廳推薦，氛圍超棒
📍 店家資訊
🏠 嘉義松匠板前料理
📍 地址：600嘉義市東區文化路276號
⏰ 營業時間：11:30 - 14:00~17:30 - 21:00
📞 預約電話：05 -278- 9439
留言列表
{{ article.title }}